Bơ là một nguyên vật liệu hết sức quen thuộc trong câu hỏi làm bánh. Mặc dù nhiên, nếu như khách hàng là tín đồ mới học tập thì có lẽ rằng sẽ bị hoa mắt nếu vào ẩm thực ăn uống chọn bơ, vì phiên bản thân bơ cũng có thể có vô số loại, có điểm lưu ý và chức năng hoàn toàn khác nhau. Nhằm giúp chúng ta giải quyết do dự này, pragamisiones.com đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích để phân biệt những loại bơ trong làm bánh.

Bạn đang xem: Các loại bơ thực vật

*

1. Bơ nhạt cùng bơ mặn

Dựa theo hương thơm vị, hoàn toàn có thể chia bơ thành bơ nhạt (còn call là bơ lạt) và bơ mặn.

Bơ nhạt (unsalted butter)

Đặc điểm: bơ nhạt (hay có cách gọi khác là bơ lạt, bơ phe) là dòng bơ không cất muối, có hương thơm nhẹƯu điểm: sử dụng bơ nhạt giúp dễ dãi kiểm thẩm tra lượng muối bột trong công thức bánhCông dụng: Bơ nhạt là nguyên liệu thường được sử dụng để gia công các nhiều loại bánh như bánh cake, su kem, bánh quy bơ… xuất xắc phết lên bánh mìCác các loại phổ biến: bơ nhạt Anchor, bơ nhạt Pilot Úc, bơ nhạt Elle & Vire,…
Xem nhanh
cung cấp giỏ47,000₫Mã: B1755

Bơ nhạt Anchor 200g


Cách bảo quản: Để bảo quản bơ, các bạn bọc bí mật và bỏ vô tủ lạnh. Xem xét là nguyên lý cắt bơ nên thật sạch sẽ và không bám vào những loại lương thực khác. Thời gian bảo quản bơ nhạt là khoảng tầm 3 mon trong tủ lạnh.

Bơ mặn (salted butter)

Đặc điểm: Bơ mặn được coi là dòng bơ thành phần gồm chứa muối, lượng muối quyết định vị mặn và có sự khác nhau tùy từng đơn vị sản xuất.Công dụng: Bơ mặn được dùng như một loại hương liệu gia vị trong làm bếp ăn, rất có thể cho vào súp hoặc các món xào. Bơ mặn không được sử dụng trong làm bánh ngọt bởi không kiểm soát được độ mặn của bơ, dẫn cho việc ảnh hưởng đến vị của bánh.Các nhiều loại phổ biến: bơ mặn President, bơ mặn Anchor, bơ Tường An, bơ Meizan,…

Xem cấp tốc
cấp dưỡng giỏ17,000₫Mã: B2941

Bơ thực vật dụng Meizan 200g


Cách bảo quản: bơ mặn bởi thành phần đựng muối nên bao gồm thể bảo quản ở ánh sáng thường, sau khoản thời gian mở nắp cơ mà không sử dụng hết đề xuất đậy bí mật nắp, thời gian bảo vệ bơ mặn là 5-6 mon trong tủ lạnh.

2. Bơ động vật, bơ thực vật, bơ mix

Dựa theo yếu tố thì bơ lại được chia làm bơ động vật và bơ thực vật. Ngoài ra còn một dòng bơ set khác gồm thành phần trường đoản cú cả động và thực vật

Bơ đụng vật

Đặc điểm: có bắt đầu tự nhiên, được tách từ sữa động vật hoang dã (chủ yếu đuối là sữa bò – một số dòng bơ được bóc từ sữa dê, sữa cừu)Hàm lượng chất béo: cao, khoảng 80% ( 20% còn sót lại là từ nước, sữa bột hoặc hóa học tạo màu…)Công dụng: bơ động vật hoang dã thường được sử dụng trong các công thức làm bánh, kẹo,…Các nhiều loại phổ biến: bơ Anchor, bơ President, bơ TH True, bơ Peerless,…

– trong số đó dòng bơ Peerless được thiết kế từ nguyên liệu đó là sữa, sản phẩm còn chứa thành phần mỡ hễ vật.


Xem nhanh
sản xuất giỏ47,000₫Mã: B1755

Bơ nhạt Anchor 200g


*
Xem cấp tốc
cung cấp giỏ24,000₫Mã: B3872

Bơ nhạt Peerless Úc 200g


Cách bảo quản: bơ hễ vật được làm từ thành phần chính là sữa cồn vật do thế cần bọc kín và bảo vệ bơ trong gầm tủ lạnh.

Bơ thực trang bị (margarine)

Đặc điểm: được thêm vào trong chống thí nghiệm, được tinh chiết từ các loại hạt tất cả chứa dầu như bắp, ngũ cốc, đậu.Hàm lượng hóa học béo: thấp, khoảng chừng 20%Công dụng: sử dụng trong đun nấu ăn, rán rán, phết bánh là công ty yếu. Ko dùng nhiều trong có tác dụng bánh bởi vì trong quy trình chuyển hóa, một phần chất béo có lợi đã bị chuyển trở thành chất béo bão hòa nên cũng tạo ra một số nguy hại cho mức độ khỏe.Các các loại phổ biến: bơ Tường An, bơ Meizan, bơ thơm dòng Lân,…
*

*
Xem cấp tốc
phân phối giỏ7,000₫Mã: B2376

Bơ thơm chiếc Lân 100g


*

*
Xem cấp tốc
chế tạo giỏ27,000₫Mã: B1477

Bơ thơm cái Lân 500g



Xem nhanh
phân phối giỏ17,000₫Mã: B2941

Bơ thực đồ vật Meizan 200g


Cách bảo quản: bơ thực đồ dùng chứa các thành phần nhân tạo, góp bơ bảo quản được trong ánh nắng mặt trời thường.

Bơ mix

Ngoài hai dòng bơ động vật hoang dã và bơ thực vật, còn một dòng bơ khác bao gồm thành phần tự cả hóa học béo động vật (sữa) và thực thiết bị – nguyên tố này quyết định 1 phần đến ngân sách sản phẩm, giúp sản phẩm có giá rẻ hơn các loại bơ tất cả 100% yếu tố từ chất phệ động vật.

Các các loại phổ biến: bơ nhạt Pilot Úc,…

3. Shortening

Ngoài các loại bơ nói trên, trong có tác dụng bánh ta còn sử dụng một nhiều loại nữa là shortening (hay còn mang tên gọi không giống là mỡ trừu).

*

Shortening

Đặc điểm: là chất khủng 100%, thường được pha trộn và làm từ mỡ bụng heo & dầu thực vật, white color đục và phần đông không bao gồm nước nên không xẩy ra chảy ở ánh nắng mặt trời phòng hệt như các các loại bơ khácCông dụng:

– Giúp các loại bánh mềm dẻo rộng (dùng trong cách làm bánh dẻo tuyết), hoặc làm cho đứng với vững kết cấu bánh (dùng trong có tác dụng vỏ tart, bột nghìn lớp tốt shortbread…).

– Do đặc điểm về thành phần, shortening có white color ngà và túi tiền rẻ hơn các dòng bơ động vật hoang dã khác, tương xứng cho các bạn mới tập trang trí bánh gato có thể học có tác dụng hoa kem bơ,…

– ngoại trừ ra, shortening cũng hoàn toàn có thể dùng để cừu xào, đun nấu nướng thay cho dầu ăn, bơ.


*

*
Xem cấp tốc
chế tạo giỏ14,000₫Mã: B0524

Shortening (mỡ trừu) 200g


Cách bảo quản: nên bảo vệ shortening ở nhiệt độ phòng, nơi thoáng mát do nhằm tủ lạnh shortening sẽ bị cứng lại. Thời gian bảo quản shortening tương đối dài, khoảng tầm 2 năm từ thời điểm ngày sản xuất, 6 tháng sau khi mở bao bì.

Màu của bơ 

Thông hay màu cơ bạn dạng của bơ là kim cương nhạt vị carotene có trong yếu tắc của bơ, tuy nhiên bơ còn tồn tại những màu kim cương thẫm hoặc cũng đều có những nhiều loại bơ có white color ngà. Màu của bơ tất cả thể tác động trong quá trình thực hiện chính sách ăn uống mang lại bò, hoặc trong quy trình chế đổi thay với những tỉ lệ hóa học tạo màu được sử dụng ở những doanh nghiệp khác nhau.

Ở khu vực các nước châu Âu, bò được chăn nuôi theo hướng chuyên dụng, sử dụng những đồng cỏ thọ năm. Bò nạp năng lượng cỏ cũng cho sữa với các thành phầm từ sữa có white color hơn và vượt trội trong dòng bơ thuộc quanh vùng châu Âu là bơ President.

Còn sống châu Úc, trườn thường được cho ăn ngũ cốc bắt buộc bơ từ sữa bò gồm màu quà đục hơn, ví dụ thuộc dòng bơ nhạt New Zealand, bơ nhạt Pilot Úc, bơ nhạt Peerless Úc,…

Cách cần sử dụng bơ

1. Dạng lỏng

Bơ được đun chảy thành dạng lỏng như dầu ăn và để nguội về ánh nắng mặt trời thường, dùng thay thế sửa chữa cho dầu nạp năng lượng trong cách làm bánh gato để bánh thơm hơn hoặc phết lên bánh mỳ và lấy đi nướng.


*

Bơ dạng lỏng


2. Bơ tấn công bông

Bơ tấn công bông được sử dụng đa số trong phương pháp bánh bông lan bơ, bánh lưỡi mèo,…

Để bơ ở ánh nắng mặt trời thường cho mềm (nhưng ko được tan nước) rồi tấn công bông để tạo độ xốp, nở với dễ tung trong miệng đến bánh.


*

Bơ tiến công bông


3. Bơ nhằm lạnh thái lát

Bơ lạnh lẽo được bóp hoặc đánh tầm thường với bột sinh sống để chế tạo ra thành các thành phần hỗn hợp bột trong những công thức của bánh pie hoặc 1 vài một số loại bánh mì; thái lát ăn với bánh mì; hoặc đến vào những hỗn đúng theo nóng như custard để tạo mùi vị béo ngậy cùng thơm mùi bơ.


*

Bơ thái lát


4. Sử dụng bơ thực vật sửa chữa bơ cồn vật?

Bơ thực thứ có giá giảm hơn nhiều mà lại vị không thơm ngon bởi bơ cồn vật, lại được ướp muối bột để bảo vệ lâu phải dễ tác động đến hương vị bánh, nhất là bánh ngọt. Ngoài ra việc cụ bơ tác động đến cấu trúc bánh (độ nở, xốp, chiều cao…) vị hàm lượng khủng của từng loại bơ không giống nhau.

Phân biệt bánh có tác dụng từ bơ cồn vật, dầu ăn, shortening với bơ thực vật

Dưới đây là hình ảnh bánh được gia công từ bơ động vật (butter), dầu ăn uống (oil), shortening và bơ thực vật (margarine).


*

Bánh có tác dụng từ các loại bơ


Tip lựa chọn bơ

Các một số loại bơ thông dụng tốt nhất trong làm cho bánh sẽ là bơ President, bơ Anchor, bơ Pilot Úc.

Trong đó, bơ President cất 82% hóa học béo, là một số loại bơ có thương hiệu nổi tiếng, giá chỉ thuộc hàng cao nhất và chất lượng cũng xuất sắc nhất. Hương thơm thơm nhẹ, vị béo ăn lẫn bánh mì. Khi nướng ngừng bánh xốp, giòn và giữ được độ giòn lâu không xẩy ra ỉu tương tự như mất mùi hương như các loại bơ khác. Bánh ra lò ít dính. Tiếp theo là bơ Anchor, giá thành hợp lý với độ thơm ngon ko cũng hèn nhiều, nhưng mà dễ bị tung hơn. Bơ Pilot chi tiêu rẻ rộng 2 nhiều loại trên, gồm màu quà đậm hơn. Mặc dù thế khi nướng bánh ở ánh nắng mặt trời cao bơ dễ bị mất hương thơm hoặc không tồn tại mùi thơm bằng.

Nếu ao ước làm kem bơ, bạn nên chọn bơ President hoặc bơ Anchor vì cả 2 loại bơ này đều phải có màu white nhạt, màu sắc ngà cần làm kem bơ tạo ra màu đẹp. Nếu cần sử dụng bơ Pilot có tác dụng kem bơ, màu sẽ không còn trắng đẹp tự nhiên và thoải mái mà hơi ngả color ngà.

Nếu quan tâm đến độ nở xốp, giòn cùng thơm của bánh (bánh quy, pastries ngọt, cake…) chúng ta nên chi tiêu loại bơ President, Anchor.

Nếu chúng ta dùng bơ để phòng dính, hoặc làm những loại bánh không đặc biệt quan trọng độ nở xốp và mùi thơm của bơ (làm nama chocolate, muffin…) chúng ta cũng có thể dùng bơ Pilot.

Xem thêm: Giải Toán Lớp 5 Luyện Tập Chung Trang 79, 80, Luyện Tập Chung

Các bạn có thể ghé thăm shop và tuyển lựa các sản phẩm bơ của pragamisiones.com trên các địa chỉ này nhé.