Măng tươi là một trong loại thực phẩm thân quen được dùng làm chế biến tương đối nhiều các món tiêu hóa trong siêu thị Việt Nam. Từ những món xào, kho, hầm hay đun nấu canh, … gồm thêm măng tươi góp phương diện đều đưa về hương vị đặc trưng lôi cuốn. Chỉ việc một ít mẹo bào chế măng tươi dưới đây, bạn sẽ dễ dàng trổ tài nấu đông đảo món tiêu hóa từ măng ngay tại nhà để trải nghiệm và chiêu đãi phần lớn người.

Bạn đang xem: Cách chế biến măng tươi

*
*


2 Ai không nên ăn măng?3 Mẹo chế biến măng tươi hết đắng, không ngại ngộ độc4 bí quyết nấu một số trong những các món nạp năng lượng từ măng tươi ngon4.1 Bún măng vịt4.2 Măng xào nấm4.3 Thịt kê kho măng

Hướng dẫn cách chọn măng

Với măng tươi, bạn nên ngửi mùi nhằm kiểm tra. Nếu cảm xúc măng giữ mùi nặng thơm vơi nhẹ thì chính là măng không qua chế biến. Măng tất cả ngâm hóa chất thường có white color bắt mắt, hoặc màu sắc vàng không quá tự nhiên. Măng ngon là các loại trên bề mặt không bao gồm đốm, vỏ mỏng dính và không trở nên héo. Đặc biệt, chúng ta nên tránh chọn măng bám mùi hôi vì đã bị hư hoặc đã qua tẩm ướp.


Ai tránh việc ăn măng?

Người bệnh gút

Các các loại thực phẩm như măng tre, măng trúc, măng tây sẽ làm gia tăng tốc độ tổng đúng theo acid uric trong cơ thể. Bởi vì thế, người bệnh gút cần tránh ăn lương thực này để bệnh không bị trầm trọng hơn.

Người căn bệnh thận

Măng là thực phẩm giàu canxi, không hữu dụng cho bệnh thận mãn tính cùng suy thận. Khi bị bệnh thận, cơ chế ăn uống của bạn cần được chăm chú đặc biệt và tránh giảm những món nạp năng lượng có quá nhiều canxi.

Người nhức dạ dày

Măng bao gồm chứa một hàm lượng acid cyanhydric ăn hại cho dạ dày, vậy nên người có bệnh dạ dày kéo dãn cần kiêng loại thực phẩm này cả sau thời điểm đã trị khỏi bệnh để tránh sự tái phát.

Phụ con gái mang thai

Trong măng có chứa không hề ít độc tố, trong đó gian nguy nhất đó là glucozit. Đã có khá nhiều thai phụ bị ngộ độc măng với các triệu chứng như nôn, đau bụng, nhức đầu. Dù chưa tồn tại công trình nghiên cứu và phân tích nào kết luận rằng thiếu nữ mang thai nạp năng lượng măng sẽ khiến thai nhi lây lan độc, tuy nhiên các chuyên gia dinh dưỡng vẫn đề xuất không nên ăn uống măng, nhất là măng tươi.

Mẹo chế tao măng tươi không còn đắng, không lo ngại ngộ độc

Luộc măng tươi

Bạn chỉ cần tách bóc vỏ măng, thái măng thành rất nhiều lát vừa, không thực sự dày hoặc mỏng, kế tiếp ngâm qua nước muối bột loãng khoảng 15 – 20 phút rồi rửa lại đến sạch. Tiếp đó trụng măng nồi luộc mượt thì vớt ra xả lại nước lạnh rồi để ráo. Để bảo vệ hơn, chúng ta cũng có thể thay nước với luộc thêm một – 2 lần là được. Ko kể ra, sau khi luộc xong, bạn có thể ngâm măng với nước vo gạo trong khoảng 2 tiếng cho mềm đi rồi rửa sạch sẽ là dùng được.

Luộc măng với rau ngót

Sau lúc sơ chế măng, bạn cho vào nồi luộc cùng 1 cố gắng rau ngót cho đến khi măng chín mềm thì chắt bỏ nước rồi xả lại nước lạnh cho sạch là được.

*
*

Luộc măng cùng ớt cay với nước vo gạo

Với bí quyết này, bạn chỉ cần sơ chế măng xong, sử dụng nước vo gạo để luộc và cho thêm 1 – 2 trái ớt đã bỏ hạt vào luộc cho măng mượt thì tắt bếp. Vớt măng ra xả lại với nước lạnh cho sạch là có thể dùng.

Ngâm măng qua đêm

Đơn giản hơn, bạn chỉ việc sơ chế măng thành từng miếng hoặc xé sợi bé dại vừa ăn, kế tiếp cho vào chậu thau nước sạch dìm qua đêm cho bớt độc tố. Tiếp đến lấy măng tươi ra rửa lại cùng với nước sạch mát là hoàn toàn có thể dùng được.

Ngâm măng cùng với nước vôi trong

Măng sau khoản thời gian sơ chế, chúng ta đem dìm với nước vôi trong vẫn giúp loại bỏ độc tố của măng. Sau đó, vớt măng ra cho vô nồi luộc đến khi thấy nước luộc trong, không hề đục thì hoàn toàn có thể vớt măng ra rửa sạch với nước là rất có thể dùng.

Cách nấu một trong những các món ăn từ măng tươi ngon

Bún măng vịt

*
*

Nguyên liệu1 con vịt cỏ300g măng tươi1 củ gừng1 củ hành khô1 quả ớt3 – 4 cây hành láMột số nhiều loại rau sống ăn kèmGia vị: bột canh, phân tử nêm, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, tiêu…Bún ăn uống kèmChế biến

Vịt cỏ sơ chế sạch, lấy ướp với: 1 thìa coffe hạt nêm, hành thô băm nhỏ, gừng thái chỉ.

Măng tươi sơ chế sạch

Đặt chảo lên bếp, cho một thìa canh dầu ăn sâu vào rồi đến hành băm vào phi thơm, sau đó bạn cho chỗ đầu, cánh cùng chân vịt vào xào trước mang lại săn lại thì trụng măng xào cùng. Xào khoảng tầm 5 phút thì tắt bếp.

Phần thịt vịt sót lại bạn đem luộc chín, tiếp đến vớt thịt vịt ra nhằm khô rồi chặt miếng vừa ăn.

Chế nước luộc vịt vào nồi, bỏ phần măng với vịt vừa xào và hâm nóng thì nêm nếm lại hương liệu gia vị cho vừa ăn.

Xếp bún vào tô, tiếp đến lần lượt xếp giết thịt vịt luộc lên, thêm hành lá vào rồi chan nước cần sử dụng nóng kèm măng lên, ăn với với rau sống cùng chấm với nước mắm tỏi, ớt, gừng.

Măng xào nấm

*
*

Nguyên liệu300g măng tươi100g mộc nhĩ hương50g mộc nhĩ1 ổ bánh mì2 – 3 cây hành hoa400ml nước cần sử dụng gàGia vị thông thường1 củ hành khôChế biến

– Sơ chế các nguyên liệu: mộc nhĩ hương, nấm mèo ngâm nước lạnh khoảng chừng 30 phút cho nở mềm, tiếp đến vớt ra rửa sạch để ráo. Bánh mỳ xé miếng nhỏ. Hành tách bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

– Măng sơ chế, để ráo.

– bắc nồi lên bếp, cho một thìa canh dầu lấn sâu vào đun nóng, cho hành băm vào phi thơm rồi mang lại măng vào, xào qua. Tiếp kia thêm nấm hương, mộc nhĩ, bánh mì vào đảo sơ rồi đổ nước cần sử dụng vào đung nóng thì hạ lửa liu riu đến măng chín mềm. Thổi nấu tới khi ngay sát cạn nước, chúng ta nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hành thái nhỏ vào hòn đảo đều với tắt bếp.

Thịt con gà kho măng

*
*

Nguyên liệu3 dòng ức gà200g măng tươi1 củ hành3 cây hành láGia vị: nước mắm, muối, ớt, hạt tiêu, phân tử nêm, đầu điều…Chế biến

Ức gà thiết lập rửa không bẩn với muối hạt pha loãng, nhằm ráo nước rồi chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó ướp con gà cùng: hành bằm nhuyễn, 1 thìa cà phê nước mắm, nửa thìa cafe hạt nêm, chút tiêu. Trộn gần như rồi ướp trong một tiếng.

Măng tươi sơ chế sạch.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi với dầu điều rồi đổ kê vào cừu vàng hai mặt. Tiếp đó, trụng măng xào cùng rồi thêm vào thời gian 100ml nước, hâm nóng thì nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa ăn gồm: 1 thìa bột canh nước mắm, một thìa coffe muối,1 thìa coffe hạt nêm, chút ớt bột.

Xem thêm: Phân Tích Yếu Tố Kì Ảo Trong Chuyện Chức Phán Sự Đền Tản Viên

Đậy kín nắp nồi, đun bên trên lửa nhỏ dại kho để măng và gà thấm gia vị. Đến khi gà, măng thật chín thì các bạn tắt phòng bếp rồi rắc hành lá đã thái nhỏ tuổi vào là xong.

Hy vọng cùng với những tin tức được pragamisiones.com phân chia sẻ, bạn sẽ có thể thuận tiện chế vươn lên là được mọi món nạp năng lượng thơm ngon và bổ dưỡng từ măng tươi nhé. Chúc bạn thành công!