Tiêu chuẩn Codex (tiếng Anh: Codex Alimentarius) là một khối hệ thống ghi dấn và update những gọi biết đã làm được các chuyên viên trên thế giới thống duy nhất và bao hàm tất cả các nguy hại thực phẩm được biết đến.

Bạn đang xem: Codex game là gì? quy trình và tại sao lại không nên thực hiện


*

Tiêu chuẩn chỉnh Codex

Khái niệm

Tiêu chuẩn Codex trong giờ đồng hồ Anh được call là Codex Alimentarius hayFood Code.

Tiêu chuẩn chỉnh Codex là một cơ sở dữ liệu về an toàn thực phẩm bởi Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp thế giới (FAO) và Tổ chức Y tế thế giới (WHO) cùng nhau xây dựng từ năm 1963.

Tiêu chuẩn chỉnh Codex là 1 hệ thống được xây dựng một cách khoa học – ghi nhận và cập nhật những hiểu biết đã được các chuyên gia trên thế giới thống nhất và bao gồm tất cả các nguy hại thực phẩm được biết đến.

Cụ thể, Codex qui định hàm lượng các chất hóa học tối nhiều trong thực phẩm, mà nếu vượt quá các ngưỡng này, ăn vào sẽ gây nguy hiểm đến cơ thể. Codex cũng khuyến cáo các qui trình vệ sinh tối thiểu đảm bảo an toàn vào sản xuất, chế biến.

Các ban chăm gia

Cơ sở khoa học của Codex được đảm bảo bởi tía ban chuyên gia hỗn hợp FAO và WHO, phụ trách các nguy cơ liên quan liêu đến: Chất phụ gia thực phẩm, thuốc bảo vệ thực vật và rủi ro vi sinh vật; tên tương ứng của mỗi ban chuyên gia hỗn hợp này là JECFA, JMPR và JEMRA.

Các chuyên gia thảo luận để đi đến thống nhất phổ biến mỗi lúc cần cập nhật những thông tin mới vào Codex.

Áp dụng tại Việt Nam

Hệ thống an toàn thực phẩm của Việt nam giới sử dụng một phần lớn các tiêu chuẩn vì Codex xác lập. Năm 2006, vào kế hoạch hành động quốc gia bảo đảm vệ sinh an ninh thực phẩm được thủ tướng phê duyệt đã đặt mục tiêu 80% các qui chuẩn an toàn của Việt phái mạnh đạt qui chuẩn thế giới vào năm 2010, tức là dựa nhiều vào cơ sở Codex.

Xem thêm: “ Tổ Chức Tiếng Anh Là Gì - Được Tổ Chức Là Tiếng Anh Là Gì

Đến năm 2016, Bộ Y tế báo cáo rằng chúng ta mới đạt được 65% các qui chuẩn tuân thủ Codex. Các qui chuẩn an toàn còn lại về bình yên thực phẩm do Cục Vệ sinh An toàn thực phẩm (VFA) của Bộ Y tế chịu trách nhiệm.

Thiếu cơ sở khoa học so với chuẩn thế giới là một hạn chế lớn vì mỗi khi đối mặt với một nghi vấn bình an thực phẩm, chúng ta thiếu công cụ cần thiết để ra quyết định. Đặc biệt, việc xuất khẩu sẽ rất khó khăn khi đa số các thị trường nước ngoài đều sử dụng Codex như một lưới bảo vệ tối thiểu.

(Tài liệu tham khảo: an toàn thực phẩm nông sản, một trong những hiểu biết về sản phẩm, khối hệ thống sản xuất triển lẵm và chính sách Nhà nước, Phạm Hải Vũ, Đào cố Anh, NXB Nông nghiệp, 2016)